Domatet dhe Specat e Mbushura me Oriz e Mish të Grirë
Përbërësit
- 5-6 kokrra të mëdha domate
- 9-10 speca
- 2 kokrra mesatare qepë
- 3 filxhanë kafeje oriz
- 1 filxhan çaji mish i grirë
- kripë, piper
- 1 tufë majdanoz
- 2-3 kokrra mesatare domate për sipër
- Disa thelpinj hudhër
Përgatitja
Domatet zgjidhen në formë të rregullt, të pjekura e të forta, lahen, u pritet kapaku nga bishti, hiqen farat, i gërryhet mesi dhe rreshtohen në tepsi.
Specat zgjidhen me tul dhe të mëdha, lahen, u pritet bishti në formë kapaku, u hiqen farat. Vendosen në tepsi një radhë me domate e një me speca.
Në një enë me yndyrë kaurdiset qepa e grirë hollë. Hidhet mishi dhe hudhrat e grira, kaurdiset sa të mbetet me yndyrën e vet.
Shtohen zemrat e domateve të grira hollë.
Vazhdohet kaurdisja, hidhet kripë, piper, ujë dhe zihen 10-15 minuta, shtohet orizi i pastruar e i larë dhe zihet për gjysmë.
Shtohet majdanoz i grirë dhe mbushen domatet e specat por jo plot, pasi gjatë zierjes orisi shton dhe mbushja del jashtë.
Në fund i hidhen domatet e grira hollë, kripa, lëngu i mishit ose ujë dhe piqen në furrë.
